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吃火锅的技巧你知道多少?

 提到火锅,大家都忍不住垂涎欲滴,因为它是真正的“大众情人”!有人说,“我想没有人不爱火锅吧”,足可见火锅有多受欢迎。吃火锅是很爽,但也要注意健康。下面给大家介绍一下吃火锅的技巧:

 蘸料有讲究

  1.如果涮火锅时点的海鲜类菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。

  2.香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。

  3.芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。

  4.辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

  吃火锅的放菜顺序从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯,接着放绿色蔬菜,最后才放肉类。

  这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,主食和蔬菜的特性都兼备。涮肉前吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。

  另外一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

  吃火锅有时间限制吗?涮的时间越长,汤里亚硝酸盐的增加会越明显,过量的亚硝酸盐在体内容易引起痛风、肿瘤等后果,所以吃火锅的时间应控制在一定的时间内。

  牛羊肉要适量吃火锅,少不了肉。人们都喜欢在吃火锅时点牛、羊肉等,虽然这些肉类能驱寒暖身,有补肾作用,但都是大热之品,应该根据自己的体质适当进食。与此同时,中医认为,鸡肉性温,鱼肉偏寒,可以选择多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。

  吃些泻火食物吃火锅时,可以搭配一些具有下火作用的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、苦瓜、竹笋、海带、莲藕等。豆腐可谓是吃火锅的最佳伴侣,中医认为,豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒之效,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥清热泻火、除烦止渴的作用。另外,在火锅中加些莲子(不去莲子心),也有滋补强身、清心、泻火的作用。

  吃火锅很爽,但如果沾到味道肿么办?

  将1-2滴新鲜柠檬汁滴入水中,装进化妆用的小喷雾瓶子里,用来轻轻喷洒在衣服上,柠檬水的迅速蒸发可以帮你带走浓烈的火锅味。

  吃完太腻怎么破?

  面对热辣辣的火锅想放开肚皮大吃特吃,但又怕油腻发胖怎么办?不妨喝杯陈皮普洱茶。《本草纲目》上说:“脾乃元气之母,肺乃摄气之龠,故橘皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。”陈皮味辛苦、性温,入肺脾二经,有理气、健脾、燥湿的作用,能消脂解腻,搭配同样清热的普洱,顿解口腔的油腻。